Niğde, gastronomi alanında önemli bir eşikten geçiyor. Niğde Profesyonel Aşçılar ve Pastacılar Derneği (NİPAD), Türkiye Gastronomi Federasyonu (TUGAFED) iş birliğiyle düzenlenen organizasyonla kamuoyuna tanıtıldı. Kuruluşla birlikte Niğde mutfağının ulusal ve uluslararası platformlarda daha görünür kılınması hedefleniyor.
NİPAD'ın kuruluşu dolayısıyla gerçekleştirilen programa; basın mensupları, TUGAFED'e bağlı Kayseri, Konya, İstanbul, Gazipaşa, Alanya ve İzmir derneklerinin temsilcileri ile çok sayıda davetli katıldı. Yoğun ilgi gören program, kentte gastronomi alanında yeni bir sürecin başladığını ortaya koydu.
Programda konuşan NİPAD Başkanı Raif Başak, derneğin yalnızca bir meslek örgütü olarak görülmemesi gerektiğini belirterek, Niğde'nin yöresel lezzetlerini daha geniş kitlelerle buluşturmayı amaçladıklarını söyledi. Başak, güçlü bir ekip yapısıyla yola çıktıklarını ve uzun vadeli hedeflere odaklandıklarını ifade etti.
Programa katılan Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı ve Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Niğde'de atılan bu adımın kentin gastronomi potansiyeli açısından son derece kıymetli olduğunu vurguladı. Seçim, dernek çalışmaları kapsamında ilk ziyaretlerini Niğde Valisi Nedim Aktaş'a gerçekleştirdiklerini, gastronomi hedeflerini Valiliğe sunduklarını ve destek aldıklarını aktardı.
NİPAD'ın kısa sürede kurumsal bir yapıya kavuştuğunu dile getiren Seçim, Türkiye genelinde 17 dernek çatısı altında 5 bini aşkın üyenin yer aldığını, ayrıca 60 derneğin bulunduğu ve 20 binden fazla aşçının temsil edildiği konfederasyon yapısının parçası olduklarını kaydetti. Türkiye'de 13 federasyonun bulunduğunu hatırlatan Seçim, aktif federasyonları tek çatı altında toplamayı hedeflediklerini söyledi.
Niğde'nin gastronomide yeni bir aşamaya geçtiğini ifade eden Seçim, "Bu kentte artık çıraklık ve kalfalık dönemi geride kaldı. Ustalık dönemine girdik. Yalnızca yerel etkinliklerle sınırlı kalmayacağız; ulusal ve uluslararası düzeyde önemli isimleri Niğde'ye davet ederek mutfak kültürümüzü daha geniş kitlelere tanıtacağız" dedi.
Seçim, sürecin başarıyla ilerleyebilmesi için iş birliği ve desteğin önemine dikkat çekerek, organizasyona farklı şehirlerden katılan şeflere teşekkür etti. Program, gastronomi alanında Niğde adına güçlü bir başlangıç olarak değerlendirildi.