Yöresel yemek kültürünün ve geleneklerinin kaybolmasını engellemek, hızlı tüketim ve ani yükselişine karşı koymak amacıyla 1989 yılında kurulan Türkiye Slow Food Birliğine Niğde’de eklendi.
Slow Food Niğde Kurucularından Turizmci Bahar Şahiner Öke yaptığı açıklamasında Türkiye Slow Food Birliğine Niğde’nin de eklendiğini belirterek, “Slow Food, yöresel yemek kültürünün ve geleneklerinin kaybolmasını engellemek, hızlı tüketimin ani yükselişine karşı koymak amacı ile 1989 yılında kurulan küresel bir harekettir.
Başlangıcından bu yana iyi, temiz ve adil gıda teması ile yola çıkan birlik 160’dan fazla ülkede bu hareketin etkin olmasını sağlamış ve dünyanın her yerine yayılmıştır. Türkiye’ de 33. Slow Food birliği olarak Slow Food Niğde’ yi ekledik. Niğde’nin Sürdürülebilir Tarım Çeşitliliği ismi ile 20 kurucu kişiden oluşan etkin bir toplulukla Slow Food Niğde’yi kurduk.
İyi, Temiz ve Adil Gıda ilkesini benimseyen Slow Food Niğde’yi kurma amacımız, Bir tarım kenti olan Niğde'nin verimli topraklarında üretilen kuru fasulye, beyaz lahana, elma, patates, çavdar, nektarin, kiraz, domates, biber, nohut, arpa ve üzüm çeşitlerinin korunmasını ve bilinirliğinin artırılması ve Niğde'nin geleneksel mutfak kültürü ve geleneksel pişirme yöntemlerini araştırıp kayıt altına alarak sürdürülebilir yerel gastronomiye destek olmayı hedeflemek amacı ile kurulmuştur.
Niğde’nin Sürdürülebilir Tarım Çeşitliliği ismi ile 20 kurucu kişiden oluşan etkin bir toplulukla Slow Food Niğde’yi kurduk. Turizm ve Gastronomi Derneği (TURİGAP) Başkanı olarak Niğde’nin tarımsal ve gastronomik ürünlerine değer katacak ve bilinirliğini artıracak Slow Food oluşumuna Niğde’yi dahil etmenin mutluluğunu yaşıyorum. Slow Food Niğde ve TURİGAP olarak Niğde Gastronomisi ve Tarımsal Ürünlerine değer katacak projeler üretmeye devam edeceğiz” dedi.
SLOW FOOD NİĞDE KURUCULARI:
Bahar Şahiner Öke (TURİGAP Başkanı/Kadesh Travel/Şahiner Fidan), Ferah Güneri Bircan (Resturant kurulum uzmanı), Arif Çelik (Ramada Hotel Niğde), Hafize Er (İl Kültür Müdürlüğü), Recai Erbişim (Larenda Cheese), Burak Akbulut (Cappadocıa DRY) Nesligan Sağlamtimur (NÖHÜ/Akademisyen), Mithat Akgün (AHİKA Niğde Müdürü), Serap Erelli (Uzman Biyolog), Radiye Cankürtüncü (Yöresel Mutfak), Yüskel Erden (Niğde Lokantacılar Odası Başkanı), Birgül Şahner (Yöresel Mutfak/ İş Kadını), İrem Berkan (Gıda Mühendisi), Buket Balaban (Pastanem), Selma Esirgen (Eczacı/Yöresel Mutfak), Güler Öztürk (DENEE Kadın Kooperatifi), Suna Kavsa Ateş (Süt Üreticisi), İbrahim Üzen (Erniğ Süt ve Süt Ürünleri), Mevlüt Ölmez (NÖHÜ/Akademisyen), Nadire Güleç (Belediye Kültür Müdürü)
