Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi (NÖHÜ) Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu’nda, kırsal kesimde yaşayan kadınlar için ekonomik fırsatlar oluşturmayı amaçlayan 'İklim Değişikliğine Uyum Stratejisi Projesi' kapsamında sıfır atık mutfak eğitimi verilmeye devam ediyor. Kırsal kesimdeki kadınlar için ekonomik fırsatlar oluşturma ve ev hanımlarına atıksız ve sürdürülebilir mutfak alışkanlıkları kazandırmayı hedefleyen eğitim bu defa da Dikilitaş ve Aşlama köyü kadınlarıyla buluştu.
Proje hakkında bilgi veren Prof. Dr. Ece Ümmü Deveci, İPA projesi kapsamında düzenlenen eğitimlerin büyük ilgi gördüğünü belirterek, daha önce sağlıklı beslenme ve sağlıklı duruş eğitimleri verdiklerini, bu yıl ise mutfakta sıfır atık bilinci oluşturduklarını ifade etti. Deveci, “Kadınlarımız burada çöp olarak gördükleri pek çok malzemenin aslında değerlendirilebilir ve lezzetli yemeklere dönüştürülebileceğini keşfettiler” dedi.
Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi Mevlüt Ölmez ise eğitimlerde israfı önleyerek sürdürülebilir mutfak uygulamalarını öğretmeyi amaçladıklarını belirtti.Dikilitaş ve Aşlama köyü kadınları Niğde’de yaygın olarak kullanılan beyaz lahana, patates, elma bunula birlikte kırmızı pancar,ıspanak,yumurta gibi ürünleri sıfır atık prensibiyle değerlendirmeyi ve meze çeşitleri yapmayı öğrendi.
Dikilitaş köyü kadınlarından girişimci Melek Akoğlu aldıkları eğitimle köyden göçü engellemek istediklerini dile getirdi. Akoğlu “Ben girişimci bir kadın olarak 6-7 önce Niğde İl tarım müdürlüğünden hibe desteği alarak tavuk çiftliği kurmuştum. Şimdi de köydeki kadınlarla birlikte böyle bir projenin içinde bulunmaktan çok mutluyum.Köyümüzde bin çeşit ağaç yetiştirebilirmişiz.Sıfır atık projesi ile atık gübre yapmasını öğrendik, gübrelerimizi yaptık. Arpa ,buğday yetişirmekten bir arpa boyu gidemediğimizi bu eğitimde öğrendik.Artık alternatif ürünler yetiştirmek istiyoruz. Susuz tarım nasıl yapılır öğrendik. Bu bağlamda kooperatif kurup bu öğrendiklerimizi hayata geçirip satış yapmak istiyoruz.Bu projeyi bizimle buluşturan ve hayatlarımıza dokunan başta proje yürütücüsü Prof. Dr. Ece Ümmü Deveci ve Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi Mevlüt Ölmez hocalarımıza çok teşekkür ediyoruz”dedi.
