İsraf bitmiyor! Türkiye’de yiyeceklerin yüzde 42’si çöpe gidiyor!

Dünyada her yıl 931 milyon ton Türkiye’de ise her yıl 18,1 milyon ton gıda israf ediliyor.

Tarih: 26.04.2023 17:03
İsraf bitmiyor! Türkiye’de yiyeceklerin yüzde 42’si çöpe gidiyor!
Hamle Gazetesini Google News te Takip Et

Dünyadaki gıda israfının %61’i, Türkiye’de gerçekleşen gıda israfının ise %42’si evlerde çöpe giden yiyeceklerden kaynaklanıyor. Günümüzün en büyük küresel sorunlarından biri haline gelen yemek israfına 7 yıldır düzenli olarak dikkat çeken Compass Group, bu yıl da 26 Nisan’da “Yemek İsrafını Durdur” çağrısında bulunarak; tüm dünyayı gıda israfının önüne geçmeye çağırıyor.

 

 

Ülkemizde her yıl israf edilen 18,1 milyon ton gıda, 603 bin çöp kamyonunun taşıdığı miktarda çöpe karşılık geliyor. Bunun içinde ağırlıklı olarak evlerden çöpe atılan kişi başı 93 kg gıda söz konusu, her gün israf ettiğimiz ekmek miktarı adet olarak 4,9 milyon ve bu sayılar bizi dünya genelinde kişi başına en çok gıdanın israf edildiği 3. ülke yapıyor.  Türkiye’de yıllık gıda israfı, ortalama 10 milyon aracın bir yılda oluşturduğu CO2 emisyonu ile aynı etkiye sahip. Gıdaların yenilebilir hale gelme aşamasına kadar tonlarca litre su kullanılıyor. Dolayısı ile çöpe atılan her gıda beraberinde su israfına da sebebiyet vermiş oluyor. Çöpe atılan 1 kg etin yanında 15.500 litre, 1 kg domatesin yanında ise 184 litre su da israf ediliyor.

 

 

COMPASS GROUP, HER YIL NİSAN AYINDA GIDA İSRAFINA DİKKAT ÇEKİYOR
Dünyanın en büyük yiyecek içecek hizmetleri şirketlerinden olan Compass Group PLC, her yıl Nisan ayında, yaklaşık 40 ülkede müşterilerini, çalışanlarını, tedarikçilerini ve sivil toplum kuruluşlarını bir araya getirerek “Yemek İsrafını Durdur Günü” küresel hareketine öncülük ediyor.
Compass Group PLC, gıda atıklarının, yerkürede ısınmayı büyük oranda arttıran sera gazı emisyonlarını yükselmesinin %8 - 10'una katkıda bulunduğunu ve gıda enflasyonu nedeni ile yaşam maliyetlerinin sürekli yükseldiği bu dönemde gıda israfını azaltmak için harekete geçmenin her zamankinden çok daha önemli olduğunu söylüyor. 
Compass Group 2020 yılında, hizmet verdiği tesislerdeki gıda atığını 2030 yılına kadar %50 azaltacağının taahhüdünü veriyor ve bu hedefini gerçekleştirmek için atık teknolojisi yönetim sistemlerini kullanıyor. Önümüzdeki yıllarda ise “gıda atığı ölçüm teknolojisini” tüm dünyadaki tesislerinde yaygınlaştırarak, hizmet sunduğu müşterilerinin de gıda atıklarını azaltma konularındaki ilerlemeyi izlemelerini sağlayacak. 
Sofra/Compass Group Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO’su Nihat Kartal konuyla ilgili şöyle konuştu; “Compass Group ABD tarafından 2017 yılında başlatılan Yemek İsrafını Durdur Günü, gıda israfıyla mücadelede Uluslararası Eylem Günüdür. Yedinci Yemek İsrafını Durdur Günü'nü kutlayan Compass Group, gıda atıklarını azaltmanın çevresel ve sosyal faydaları konusunda farkındalık yaratmak için küresel bir kampanyaya öncülük etmektedir. Ortaya konulan veriler ciddi bir küresel sorun ile karşı karşıya olduğumuzu kanıtlar niteliktedir. 

 

 

Yıllık 5 milyarın üzerinde öğün yemek üretimi yaparken israf konusunda gerekli tüm önlemleri de beraberinde alan Compass Group’un bir parçası olarak, tüm çalışanlarımız, tedarikçilerimiz ve müşterilerimizle iş birliği içinde toplumu yiyecek israfını önleme konusunda bilinçlendirmeye çalışıyoruz. 
Özellikle “Yemek İsrafını Durdur Günü” vesilesiyle, çalışanlarımız ile tüketicilerimizi gıda israfını azaltmaları için teşvik etmeyi amaçlıyor, toplumun olumsuz tutum ve davranışlarını değiştirmeye yönelik çalışmalara destek veriyoruz. Üretim tesislerimizde israfın önlenmesi, yiyeceklerin doğru şekilde değerlendirilmesi için menü planlamasından başlayarak, etkili satın alma, sistemli depolama, inovatif reçetelendirme, üretim ve tüketimde israfın ölçümlenerek takibi ve atıkların geri dönüştürülmesi konularında ekiplerimize düzenli olarak eğitimler veriyoruz. 
Çöpe giden her yemekle birlikte, tarladan sofraya kadar kat edilen serüvende harcanan su, yakıt, enerji, zaman ve iş gücü de israf olurken küresel ısınmaya da olumsuz etki ediyor. İsraf edilen gıdalar her yıl 2.3 milyar ton karbondioksit salınımına denk geliyor. İşimizin çevreye olan etkisini azaltmak için müşterilerimizle iş birliği içinde biyo-atıklarımızı gübreye dönüştürerek doğaya geri kazandırıyoruz. Dünyada açlıkla mücadele eden 690 milyon insan yaşarken, tüketim alışkanlıklarımızı gözden geçirmeliyiz. Herkesin bu konuda bilinçlenmesini ve harekete geçmesini sağlamak için farkındalık çalışmalarımızı sürdüreceğiz.” 

COMPASS GROUP İSRAFA KARŞI NELER YAPIYOR?
Compass Group, bu ay, dünyanın dört bir yanından 1.500'den fazla Compass şefini en iyi gıda israfı içgörülerini, ipuçlarını ve gıda israfının kaynağında önüne geçmek için kullandıkları araçları paylaşmak üzere bir araya getiren ilk Küresel Mutfak Forumu olan 'Değişimi Yaratan Şefler'i başlattı. 
Compass Group, geçen yıl 28 ülkede kendi gıda israfını %28 oranında azalttı. 2030 yılına kadar küresel operasyonlarında gıda israfını yarıya indirme hedefine ulaşma yolunda hızla ilerliyor. Compass Group, tamamen iyi durumdaki fazla yiyeceklerin israf edilmesinin önüne geçmek için, dünya genelinde birçok sayıda sivil toplum kuruluşu ve sosyal girişimle birlikte çalışarak fazla yemekleri kendi toplumlarında yaşayan insanlara dağıtmaktadır. Geçen yıl en büyük uluslararası pazarlarda, yerel topluluklara 1,3 milyondan fazla yemek bağışlamıştır.

 

 

 

Kaynaklar:
Birleşmiş Milletler 2021 Gıda İsraf Endeksi Raporu
TÜİK 2020 Ulusal Envanter Raporu
TC Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı – Gıda Bankacılığı Çalıştayı 2021
SOFRA/ COMPASS GROUP TÜRKİYE Hakkında: 1987’de kurulan Sofra/Compass Group Türkiye, dünyanın lider yiyecek ve destek hizmetleri firması olan Compass Group PLC bünyesindedir. Türkiye’de, EUREST, OBASAN ve TURKAŞ markasıyla iş merkezlerine, fabrikalara, eğitim kurumlarına ve sağlık kurumlarına toplu yemek hizmeti veren Sofra/Compass Group Türkiye, EUREST SERVICES markası ile tesis işletim ve bakım onarımı, temizlik, iç taşıma ve depolama, idari ve ofis destek, açık alan ve çevre bakım gibi destek hizmetleri, EUROSERVE GÜVENLİK markası ile de koruma ve güvenlik hizmetlerini, Türkiye’nin her noktasında 81 ilde, 30 bin çalışanıyla, 4 bine yakın farklı lokasyonda hizmet sunmaktadır. Toplu yemek hizmeti verdiği kuruluşların kendi tesislerinde kurduğu mutfaklarında ve Türkiye genelinde 4 merkezi yemek üretim tesislerinde günde toplam 1,3 milyon öğün yemek üretimi gerçekleştirmektedir. 
COMPASS GROUP HAKKINDA: Compass Group PLC, yaklaşık 40 ülkede milyonlarca kişiye yemek servisi yapan ve dünya çapında 500.000'den fazla kişiyi istihdam eden ve onlarla ilişki kuran, dünyanın önde gelen bir gıda ve destek hizmetleri şirketidir. Şirket, yerleşik bir marka portföyü ile İş Merkezleri ve Endüstri Tesisleri, Sağlık ve Eğitim Kurumları, Spor, Eğlence ve Savunma Sanayi sektörlerinde gıda ve bir dizi destek hizmetleri sağlama konusunda uzmanlaşmıştır. 
YEMEK İSRAFINI DURDUR GÜNÜ HAKKINDA: Compass Group ABD tarafından 2017 yılında başlatılan Yemek İsrafını Durdur Günü, gıda israfıyla mücadelede Uluslararası Eylem Günüdür. 26 Nisan 2023'te Compass Group, dünya çapındaki çalışanları, tedarikçileri, müşterileri ve tüketicileri ile birlikte kritik gıda atığı sorunu etrafında farkındalık yaratmak ve değişime ilham vermek için birlikte çalışacak.  
Daha fazla bilgi için Yemek İsrafını Durdur Günü web sitesini ziyaret edebilirsiniz: https://www.stopfoodwasteday.com


Akaryakıt zamları ertelendi

Kayırlı Köyü’nde lağım suları dışarı aktı! Vatandaş isyan etti

Niğde OSB'ye Yatırım Yapan Migiboy Firması, Ünlü Fransız Markasını satın aldı

Patates üreticilerine "mildiyö" uyarısı

Niğde'de bayram tatilinde 47 trafik kazası oldu! 12 bin 800 araç denetlendi

Bayram tatilinin ilk 5 gününde acı bilanço: Trafik kazalarında 36 kişi öldü, 6 bin 550 kişi yaralandı

Niğde'de doğaseverlerin yeni gözdesi 'Uzandı Vadisi'

NİĞDE'DE BUGÜN VEFAT EDENLER (20 HAZİRAN 2024 PERŞEMBE)

Güllüce’de gelenek devam ediyor

Yer altında servet bekliyor! Yaklaşık 300 milyar dolar değerinde

AK Parti'den sokak hayvanları düzenlemesi açıklaması: Uyutulma olmak zorunda

Kutsal topraklarda sıcak hava etkisi: 550 hacı adayı hayatını kaybetti

Emekli ve memurların Temmuz zammına sayılı günler kaldı: Maaşlara yüzde kaç zam yapılacak?

AK Parti'de 3 ayaklı yeni iletişim modeli

Empati avcılarına dikkat! Çocukları bu yöntem ile kandırıyorlar

Haziran sonunda yeni sıcak hava dalgası geliyor

Gençler Türkiye’de yaşamak istemiyor

Milyonlarca dar gelirliye kötü haber! Emekli maaşı kiraya bile yetmeyecek

Bir ilde daha görüldü: Kene can aldı

Gürer: “Bakan Yumaklı çiftçi için umut vermedi”

Akaryakıt zamları ertelendi

Kayırlı Köyü’nde lağım suları dışarı aktı! Vatandaş isyan etti

Niğde OSB'ye Yatırım Yapan Migiboy Firması, Ünlü Fransız Markasını satın aldı

Patates üreticilerine "mildiyö" uyarısı

Niğde'de bayram tatilinde 47 trafik kazası oldu! 12 bin 800 araç denetlendi

Bayram tatilinin ilk 5 gününde acı bilanço: Trafik kazalarında 36 kişi öldü, 6 bin 550 kişi yaralandı

Niğde'de doğaseverlerin yeni gözdesi 'Uzandı Vadisi'

NİĞDE'DE BUGÜN VEFAT EDENLER (20 HAZİRAN 2024 PERŞEMBE)

Güllüce’de gelenek devam ediyor

Yer altında servet bekliyor! Yaklaşık 300 milyar dolar değerinde

AK Parti'den sokak hayvanları düzenlemesi açıklaması: Uyutulma olmak zorunda

Kutsal topraklarda sıcak hava etkisi: 550 hacı adayı hayatını kaybetti

Emekli ve memurların Temmuz zammına sayılı günler kaldı: Maaşlara yüzde kaç zam yapılacak?

AK Parti'de 3 ayaklı yeni iletişim modeli

Empati avcılarına dikkat! Çocukları bu yöntem ile kandırıyorlar

Haziran sonunda yeni sıcak hava dalgası geliyor

Gençler Türkiye’de yaşamak istemiyor

Milyonlarca dar gelirliye kötü haber! Emekli maaşı kiraya bile yetmeyecek

Bir ilde daha görüldü: Kene can aldı

Gürer: “Bakan Yumaklı çiftçi için umut vermedi”

Niğde’de Sümer Holdinge ait 5 taşınmaz özelleştirilecek

9 yaşındaki çocuk, elindeki tüfeğin ateş alması sonucu öldü

Baraja giren çocuk hayatını kaybetti

Otomobil domuza çarptı 4 yaralı

Traktör dereye devrildi: 1ölü

Üvey baba, oğlu ile kavga eden çocuğu bıçaklayarak öldürdü

ATV gezintisi ölümle sonuçlandı

Sulama kanalında erkek cesedi bulundu

Niğde’de kuduz vakası! O beldede karantina kararı

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi'nde önemli protokol

Yükleniyor

  • Perşembe 32.9 ° / 13.8 ° Bölgesel düzensiz yağmur yağışlı
  • Cuma 30.1 ° / 13.9 ° Bölgesel düzensiz yağmur yağışlı
  • Cumartesi 30.3 ° / 12.9 ° Bölgesel düzensiz yağmur yağışlı

Süper Lig LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 38 33 2 3 66 102
2.Fenerbahçe 38 31 1 6 68 99
3.Trabzonspor 38 21 13 4 19 67
4.İstanbul Başakşehir 38 18 13 7 14 61
5.Kasımpaşa 38 16 14 8 -3 56
6.Beşiktaş 38 16 14 8 5 56
7.Sivasspor 38 14 12 12 -7 54
8.Alanyaspor 38 12 10 16 3 52
9.Rizespor 38 14 16 8 -10 50
10.Antalyaspor 38 12 13 13 -5 49
11.Gazişehir Gaziantep 38 12 18 8 -7 44
12.Adana Demirspor 38 10 14 14 -7 44
13.Samsunspor 38 11 17 10 -10 43
14.Kayserispor 38 11 15 12 -13 42
15.Hatayspor 38 9 15 14 -7 41
16.Konyaspor 38 9 15 14 -13 41
17.Ankaragücü 38 8 14 16 -6 40
18.Fatih Karagümrük 38 10 18 10 -3 40
19.Pendikspor 38 9 19 10 -31 37
20.İstanbulspor 38 4 27 7 -53 16