Kurban Bayramı hazırlıkları sürerken, kasap ve kurban pazarlarının ardından aktarlarda da hareketlilik arttı. Özellikle evde sucuk yapmak isteyen vatandaşlar, aktar ve baharatçılara akın etti. Sucuk yapımında kullanılan hazır baharat karışımlarına talep dikkat çekici boyutlara ulaştı.
Aktar esnafı, her yıl olduğu gibi bu bayram öncesinde de geleneksel ev yapımı ürünlere ilginin yoğun olduğunu belirtiyor. Hazır sucuk baharatı, kıyma ile karıştırılarak evde katkısız sucuk hazırlamak isteyenlerin en çok tercih ettiği ürünlerin başında geliyor.
Baharat karışımı 380 TL’ye kadar çıkıyor
Hazır sucuk baharatlarının kilogram fiyatı bu yıl 380 TL’ye kadar yükselmiş durumda. Karışımın içinde genellikle kimyon, karabiber, kırmızı biber, sarımsak tozu ve çeşitli aromatik baharatlar yer alıyor. Esnaf, geçen seneye göre fiyatların arttığını ancak vatandaşların ilgisinin azalmadığını belirtiyor.
Bir aktar, yaşanan yoğunluğu şu sözlerle özetledi: “Bayramdan bir hafta önce başlıyor asıl hareketlilik. Özellikle evinde katkısız sucuk yapmak isteyenler geliyor. Fiyatlar artsa da sağlıklı ve doğal olması nedeniyle bu ürünler yine tercih ediliyor.”
Fiyat şikâyeti var, talep azalmıyor
Bazı vatandaşlar fiyat artışından şikayet etse de, ev yapımı ürünlerin katkısız ve sağlıklı olması nedeniyle hazır sucuk yerine kendi üretimlerini yapmayı tercih ediyor. Baharatların yoğun aroması ve geleneksel tariflere uygunluğu da bu tercihi etkiliyor.
